Ricetta crostata e plumcake

Qual è il momento che preferisco della giornata?
Sicuramente la colazione, in compagnia o da sola, e la merenda con le amiche!
E se c’è una cosa nella vita a cui proprio non rinuncio è mangiare DOLCI!
Li amo da morire. D’inverno soprattutto ne faccio uno almeno una volta a settimana!
Questo inverno ho provato per la prima volta a fare la crostata a cacao con ricotta e goccie di cioccolato e anche già al primo tentativo mi è venuta super buona! L’ho vista fare a una ragazza si Instagram che gentilmente mi ha dato la ricetta. Semplice semplice di Ernst Knam, il maestro del cioccolato! Vi lascio la ricetta ⤵️

Ingredienti
Per la pasta frolla al cacao:
150 g di burro morbido
150 g si zucchero semolato
1 uovo intero
 La polpa di 1/2 bacca di vaniglia
6 g di lievito per dolci
280 g di farina 00
25 g di cacao in polvere
Un pizzico di sale

Per il ripieno:
500 g di ricotta
120 g si zucchero
150 g di goccie di cioccolato

Preparazione
In una terrina o in una planetaria lavorare il burro con lo zucchero. Aggiungere uova e vaniglia. Lavorare un altro po’! E infine aggiungere piano piano la farina unita precedentemente al lievito , al sale e al cacao!
Capovolgere tutto su un tagliere di legno o una spianatoia e lavorare l’impasto a mano! Una volta formato il panetto di frolla conservarlo in frigo per almeno 3 ore avvolto nella pellicola.
Per il ripieno amalgamare ricotta e zucchero e poi aggiungere  il cioccolato!
La crostata si cuoce in forno statico preriscaldato a 180 g x 35/40 minuti

Ps: se non avete vaniglia io aggiungo in alternativa vanillina o scorza di arancia che si sposa benissimo con la ricotta e il cacao

 

Un’altra ricetta che amo molto e non mollerò mai più è il plumcake della mia amica Alessandra D’ Agostino con doppia dose di yogurt! Un dolce morbidissimo per grandi e piccoli,  buono per qualsiasi occasione, a colazione o per un picnic al parco!

Ingredienti:

300 g di farina 

2 vasetti di yogurt bianco o a banana

200 g di zucchero

100 ml di olio

3 uova

Vaniglia

1 bustina lievito per dolci 

Preparazione
Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la vaniglia, lo yogurt e l’olio. Infine aggiungere la farina precedentemente setacciata è il lievito! Potete a piacere aggiungere mirtilli, altra frutta o semplicemente goccie di cioccolato.
Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti! Fate la prova stecchino per vedere se il plumcake è cotto al suo interno!

Vi assicuro che è buonissimo.